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[tag]红枣,大鱼,丝瓜[/tag]丝瓜冲菜红枣滚大鱼头

主要食材：丝瓜500克、大鱼头半个或1个（750克）、陈皮1/3个、冲菜50克、红枣5个、生姜3片、葱段数条等调味品若干。

主要做法如下：

    1、将鱼头洗净切块备用；

    2、丝瓜刨皮切薄片备用；

    3、红枣去核洗净备用；

    4、陈皮浸泡洗净切丝备用；

    5、冲菜洗净切细条状备用；

    6、锅中放油，起油镬爆香姜葱，加清水滚沸；

    7、将冲菜陈皮红枣下锅约煮10分钟左右；

    8、再将鱼头、丝瓜下锅煮沸后小火熬30分钟；

    9、加入调味品后即可食用

这道鲜甜的鱼汤的主要功效：清热润肤、解毒消炎、补充钙质、健脾开胃、补血养颜等。

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丝瓜冲菜红枣滚大鱼头

此汤有丝瓜冲菜红枣与鱼头共滚，丝瓜的鲜甜、冲菜的香浓、红枣清甜，融成一种清新的果蔬味的浓郁的珠三角水乡风味，还洋溢着温馨的住家情调。

材料：大鱼头半个或1个（750克）、丝瓜500克、冲菜50克、红枣5个、陈皮1/3个、生姜3片。葱段数条。

烹制：各物分别洗净。红枣去核、陈皮浸泡切丝；冲菜切细条状；丝瓜刨去皮、留皮青切薄片；鱼头切块。起油镬爆香姜葱，加清水1250毫升（约5碗量），滚沸后下冲菜陈皮红枣约10分钟，续下鱼头、丝瓜至刚熟，下盐便可，为3～4人用。